Aceite de frutado intenso, con matices verdes principalmente, con algún atisbo de frutas maduras en su momento óptimo. De perfecto equilibrio, podríamos definir su fase gustativa, con armonía total entre dulce, amargo y picante. Obtenido de una agricultura basada en el manejo racional de los recursos naturales, en el respeto al medio ambiente, y en el mantenimiento o incremento de la productividad del suelo y su estructura mediante utilización de técnicas respetuosas con el entorno.                

Variedades de aceituna: hojiblanca y arbequina