1730 Pedro Ximenez

Denominación de Origen: Jerez
Tipo: Pedro Ximenez
Variedad: 100% Pedro Ximenez
Producción Total: 1.000 botellas
Alcohol: 17% Vol.
Envejecimiento: 30 años de envejecimiento

Las uvas se solean para que se vayan secando y cuando han perdido aproximadamente un 50% de su peso se extrae el zumo de estas pasas y se añade alcohol vínico para parar el inicio de la fermentación. Se envejece en botas viejas de roble americano mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.

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