Sierra La Solana

Denominación de Origen: Manchego
Tipo: Leche cruda de oveja
Variedad: Natural
Alcohol: 2 meses

Sierra La Solana es un concepto de elaboración totalmente novedoso en La Mancha. Se trata de un queso de corteza enmohecida con tan solo dos meses de maduración que no se prensa durante el proceso de elaboración.

Con esto conseguimos un producto de consistencia suave y cremosa, aunque firme al corte. Los aromas y sabores corresponden a leche poco evolucionada con una sutil y elegante acidez derivada de la ausencia de prensado.

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